読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

地底人は地上を目指す

地方在住&底辺生活な地底人主婦の雑記。

鉄分たっぷり【鶏レバー】キャベツと炒めて安い・美味い一皿に

鶏レバー。
食べず嫌いというのはそうですが
こんなエグイもの食べんの??
絶対臭いって。。。。
くらい嫌っていましたが

今は好きですね。
トップオブ好きという立ち位置です。

しかもコレ安い。
充分に足りる量で1パック200円以下。

そして、女子にうれしい豊富な鉄分。
私も血の道があんまり良ろしくなく
冬は冷え性、しもやけ、頭痛。
夏は夏で、お腹が冷えたり
汗をかいた後に体が冷めたり
とにかく血の巡りが悪くて
夏場も冷え対策の漢方飲んでる毎日。
冷え性は本当辛いです。
f:id:yorihito:20170314004900j:plain:w100


今日は180円のレバーと
50円くらいのキャベツで
レバキャベ炒め作りました。
f:id:yorihito:20170507223150j:plain:w250
レバーは白いブヨブヨしたところを取り除き
ハートはタテ半分に、本体は5等分くらいにカット。
冷水でサッと洗います。
キャベツは大きくカット。
私は適当に手でちぎります。
包丁使うの面倒なので。

f:id:yorihito:20170507223224j:plain:w250
小鍋に湯を沸騰させ、レバーをくぐらせます。
そのままだと臭みが残るし
フライパンに焦げが付きやすくなります。

f:id:yorihito:20170507223254j:plain:w250
サラダ油をひいてレバーを中火で焼きます。
塩・こしょうを振りますが
特にこしょうを多めにすると臭みが無くなります。
ポンポン飛ぶのでフタをします。
少し焦げ目がついたら
適当にコロコロと焼きます。

f:id:yorihito:20170507223326j:plain:w250
キャベツを入れて炒めます。
仕上げにさらにもう一回の臭み消しと香付けで
醤油を回しいれて出来上がりです。
f:id:yorihito:20170507223418j:plain:w250
本当に美味しいです。


その前に焼きめしを作りました。
冷凍ストックのタマネギと合挽きを炒めた具。
卵2個使ってズボラ焼きめしです。
f:id:yorihito:20170507235635j:plain:w250
チンした具とご飯を炒めて
途中から卵をそのまま割入れ。
(今日は茶碗でほぐすとか無しです)
f:id:yorihito:20170507235651j:plain:w250
ここで毎度の必須アイテム≪ウェイパー≫
ウェイパーと塩・こしょう・醤油で味付け
最後にごま油を少し。
f:id:yorihito:20170507235713j:plain:w250


そして隣のコンロではスープ。
半額で60円のワンタン。
前日の鍋の残りの豆腐とネギ
冷凍庫にあった青梗菜。
f:id:yorihito:20170508234641j:plain:w250

水は多めにとります。
ワンタンに出汁がついていますが
あくまでおまけ。
ウェイパーと酒・塩・こしょう・香付の醤油で味付け。
ラーメンのスープみたくなります。
具をいれてひと煮立ち、
好みでラー油を入れるとピリッと引き立ちます。
今日は卵もいれました。
f:id:yorihito:20170508234710j:plain:w250

本日もがっつり安上がり料理でした。

廣記商行 味覇(ウェイパァー) チューブ 125g【楽天24】[廣記商行 中華だし]

価格:416円
(2017/5/9 01:32時点)
感想(2件)

廣記商行 高級中華スープの素 味覇(ウェイパー) 500g【楽天24】【あす楽対応】[廣記商行 中華だし]【MEN_K02】

価格:1,016円
(2017/5/9 01:35時点)
感想(22件)